いくら丼など、いくら関連のギャラリーです。作り方編はこちらです。

	海苔を下に敷いて、いくらを載せます。これは昔通っていた寿司屋のいくら丼の作り方。生臭く感じるのは、いくらではなく、タレです。だから、ご飯の上（いくらの下）に海苔を敷いて、タレを海苔に吸わせているのです。
	十数年前の、塩っぱい（からい）いくらのいくら丼（つまり、いくら控えめの経済丼。）です。
	わりと最近の、寿司屋のいくらです。いくらたっぷりぜいたく丼です。私は、いくら丼はスプーンで食べます。こぼれなくて快適なのですが、家族からは白い目で見られています。最近、良い方法を見つけました。スプーンではなく、匙にすれば良いんです。
	どうしても生臭い場合、きゅうりの千切りを乗せたりします。ネットでは大葉を使うというのが多いようですが、我が家では使いません。・・・常備していないもので。生臭くなくても、食感と、彩りと、さっぱり感が加わるので、最近は必須です。
	いくらを敷き詰めたいくら丼です。同じ量のいくらを使った場合、盛り上げるよりは、平らに敷き詰めた方が豪華に見えます。「ご飯が見えない！！」ですね。でも、どうも田舎臭いと思うのですが・・・。
	下に敷く海苔が多過ぎた、黒いいくら丼。
	下に敷く海苔が少な過ぎた、白いいくら丼。
	錦糸卵が多過ぎた、黄色いいくら丼。
	きゅうりが目立つ、青い(^^;)いくら丼。
	妻が作るいくら丼の、最近の基本パターンです。
	酒の肴に、スプーンで。ちょっと多すぎました。
	2010年最後のいくら丼。珍しく、バラしてあって、しかも100グラム１９８円というのを買ってきました。「少し固い」との注意書きどおり、ピンポンいくらになりました。予め予測できたので、いつもより、塩もタレ全体の量も少な目にしてます。ピンポンいくらは、タレを全部吸い尽くしてしまうからです。タレが下に染みる心配がないので、海苔を上に散らしてます。ピンポンいくらといっても、この程度の硬さなら、食感は面白いと思うし、嫌いじゃありません。だから、いくらを隠してるわけではありません・・・^^;;
	2011年10月、多分最後のいくら丼。いつも、そう宣言してから何回かは作るのですが、今年は既に値上がりが始まっているので、本当に最後かも知れません。カメラを変えたので写りが違います。そう気付いたのは食べ終わってから。もっとまじめに撮れば良かった。
	2013年9月、今年２回目のいくら丼。100グラム３９５円でした。最近は、いくらを余り沢山掛けないんですよね。意識的に決めているわけではありませんが、思い返すと、時期的に早いうちは、うるうるで柔らかめで甘み強め、遅くなると、プリプリで歯応えがあって塩味すっきり、ということが多いような気がします。今回は、その真ん中ぐらい。良い味でした。カメラが変わったので、画が綺麗です。
	2014年9月、今年初のいくら丼。カメラの使い方を少し覚えたので、また少し、画が変わりました。
	2014年。実は、我が家の定番が変わりました。卵が、錦糸卵から、炒り卵に変わりました。その方が卵の味がして、美味いと思います。更に、普段は海苔も掛けません。当初の目的は、臭み消し＋海苔の香り、だったのですが、今ではただの飾りです。必要なのは、酢飯・炒り卵ときゅうり・いくらだけ。単なる「手抜き」じゃなくて、気取らない、普段の飯になったのだと思います。
	2015年の初物。粒は小さいですが、美味しく出来ました。まあ、普通の飯です。これは妻が撮影した画像を加工しています。
	2016年の初物。すっごく美味い。味が写らないのが残念な限り。最近流行の、ハイアングル。
	2017年の初物。もしかしたら、最初で最後かも。今年は高過ぎです。撮影用に海苔を散らしたら、その海苔が邪魔(T_T)。
	2020年。最近は不漁続きで、毎年高いです。最初で最後か、などと思いながら買っています。今回のは100g４８０円。海苔が替わったので、復活して下に敷いてます。良い香りです。この丼の原価は、２５０円程度です。市価なら、1,000以下では無理でしょう。
	2023年、3年ぶりに作りました。不漁だし、高いし、モノは良くないし、全然作れませんでした。この間に、始めた家庭菜園で、大葉が採れるようになりました。今や大葉は食べ放題。いくら丼も、きゅうりと卵をやめて、海苔と大葉にしてみました。暫くぶりだから、ちょっと慣れません。勿論、これが正統派。美味いのは間違いありません。
	写真を撮るために、格好を付けてみました。それこそ味には何の関係もありません。でも、映り方を考えるのも、ちょっと面白かったりします。
	妻が作った、温かいいくら料理。茸の醤油スパゲティに散らしています。個人的には、温かいイクラは邪道だと・・・。でも、予想以上に美味かった。もっとも、これは2014年の画像です。
	何年かぶりに、軍艦巻きを作りました。実は、いくらがたくさん必要なんですね。といっても、これも2014年の画像です。
	滅多に作らない、いくらを使った料理。昔の画像です。賑やかしに貼ります。

以下は、「醤油漬け」編です。
	2010年、20数年ぶりに醤油漬けを作りました。タレは、ネットで調べた中でも、甘め（塩分控えめ）に作りました。私は、漬けるタレの、量は多め、味は薄めのようです。味の調整が楽なので、徐々にそのようになっていったのだと思います。
	「この味なら、いくら丼ではなく、いくらご飯が良い」というのが、妻の意見。つまり酢飯ではありません。塩いくらよりも、醤油漬けの方が味が複雑なので、ご飯に技は掛けなくても、とのこと。私も同意しました。ついでに、海苔も省略。そのココロは、何て言うか、黒くて・・・。一晩置いた醤油漬けは、「う～ん、やっぱり塩が好き。」でも、２４時間経って食べたら、味が馴染んで随分といい感じでした。どうやら、塩よりも馴染むのに時間がかかるようです。

	海苔を下に敷いて、いくらを載せます。これは昔通っていた寿司屋のいくら丼の作り方。生臭く感じるのは、いくらではなく、タレです。だから、ご飯の上（いくらの下）に海苔を敷いて、タレを海苔に吸わせているのです。
	十数年前の、塩っぱい（からい）いくらのいくら丼（つまり、いくら控えめの経済丼。）です。
	わりと最近の、寿司屋のいくらです。いくらたっぷりぜいたく丼です。私は、いくら丼はスプーンで食べます。こぼれなくて快適なのですが、家族からは白い目で見られています。最近、良い方法を見つけました。スプーンではなく、匙にすれば良いんです。
	どうしても生臭い場合、きゅうりの千切りを乗せたりします。ネットでは大葉を使うというのが多いようですが、我が家では使いません。・・・常備していないもので。生臭くなくても、食感と、彩りと、さっぱり感が加わるので、最近は必須です。
	いくらを敷き詰めたいくら丼です。同じ量のいくらを使った場合、盛り上げるよりは、平らに敷き詰めた方が豪華に見えます。「ご飯が見えない！！」ですね。でも、どうも田舎臭いと思うのですが・・・。
	下に敷く海苔が多過ぎた、黒いいくら丼。
	下に敷く海苔が少な過ぎた、白いいくら丼。
	錦糸卵が多過ぎた、黄色いいくら丼。
	きゅうりが目立つ、青い(^^;)いくら丼。
	妻が作るいくら丼の、最近の基本パターンです。
	酒の肴に、スプーンで。ちょっと多すぎました。
	2010年最後のいくら丼。珍しく、バラしてあって、しかも100グラム１９８円というのを買ってきました。「少し固い」との注意書きどおり、ピンポンいくらになりました。予め予測できたので、いつもより、塩もタレ全体の量も少な目にしてます。ピンポンいくらは、タレを全部吸い尽くしてしまうからです。タレが下に染みる心配がないので、海苔を上に散らしてます。ピンポンいくらといっても、この程度の硬さなら、食感は面白いと思うし、嫌いじゃありません。だから、いくらを隠してるわけではありません・・・^^;;
	2011年10月、多分最後のいくら丼。いつも、そう宣言してから何回かは作るのですが、今年は既に値上がりが始まっているので、本当に最後かも知れません。カメラを変えたので写りが違います。そう気付いたのは食べ終わってから。もっとまじめに撮れば良かった。
	2013年9月、今年２回目のいくら丼。100グラム３９５円でした。最近は、いくらを余り沢山掛けないんですよね。意識的に決めているわけではありませんが、思い返すと、時期的に早いうちは、うるうるで柔らかめで甘み強め、遅くなると、プリプリで歯応えがあって塩味すっきり、ということが多いような気がします。今回は、その真ん中ぐらい。良い味でした。カメラが変わったので、画が綺麗です。
	2014年9月、今年初のいくら丼。カメラの使い方を少し覚えたので、また少し、画が変わりました。
	2014年。実は、我が家の定番が変わりました。卵が、錦糸卵から、炒り卵に変わりました。その方が卵の味がして、美味いと思います。更に、普段は海苔も掛けません。当初の目的は、臭み消し＋海苔の香り、だったのですが、今ではただの飾りです。必要なのは、酢飯・炒り卵ときゅうり・いくらだけ。単なる「手抜き」じゃなくて、気取らない、普段の飯になったのだと思います。
	2015年の初物。粒は小さいですが、美味しく出来ました。まあ、普通の飯です。これは妻が撮影した画像を加工しています。
	2016年の初物。すっごく美味い。味が写らないのが残念な限り。最近流行の、ハイアングル。
	2017年の初物。もしかしたら、最初で最後かも。今年は高過ぎです。撮影用に海苔を散らしたら、その海苔が邪魔(T_T)。
	2020年。最近は不漁続きで、毎年高いです。最初で最後か、などと思いながら買っています。今回のは100g４８０円。海苔が替わったので、復活して下に敷いてます。良い香りです。この丼の原価は、２５０円程度です。市価なら、1,000以下では無理でしょう。
	2023年、3年ぶりに作りました。不漁だし、高いし、モノは良くないし、全然作れませんでした。この間に、始めた家庭菜園で、大葉が採れるようになりました。今や大葉は食べ放題。いくら丼も、きゅうりと卵をやめて、海苔と大葉にしてみました。暫くぶりだから、ちょっと慣れません。勿論、これが正統派。美味いのは間違いありません。
	写真を撮るために、格好を付けてみました。それこそ味には何の関係もありません。でも、映り方を考えるのも、ちょっと面白かったりします。
	妻が作った、温かいいくら料理。茸の醤油スパゲティに散らしています。個人的には、温かいイクラは邪道だと・・・。でも、予想以上に美味かった。もっとも、これは2014年の画像です。
	何年かぶりに、軍艦巻きを作りました。実は、いくらがたくさん必要なんですね。といっても、これも2014年の画像です。
	滅多に作らない、いくらを使った料理。昔の画像です。賑やかしに貼ります。

以下は、「醤油漬け」編です。
	2010年、20数年ぶりに醤油漬けを作りました。タレは、ネットで調べた中でも、甘め（塩分控えめ）に作りました。私は、漬けるタレの、量は多め、味は薄めのようです。味の調整が楽なので、徐々にそのようになっていったのだと思います。
	「この味なら、いくら丼ではなく、いくらご飯が良い」というのが、妻の意見。つまり酢飯ではありません。塩いくらよりも、醤油漬けの方が味が複雑なので、ご飯に技は掛けなくても、とのこと。私も同意しました。ついでに、海苔も省略。そのココロは、何て言うか、黒くて・・・。一晩置いた醤油漬けは、「う～ん、やっぱり塩が好き。」でも、２４時間経って食べたら、味が馴染んで随分といい感じでした。どうやら、塩よりも馴染むのに時間がかかるようです。

いくら丼など、いくら関連のギャラリーです。作り方編はこちらです。

「いくらの作り方」編はこちらです。